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Was ist Schmoren und was kann man alles schmoren?



Auf was muss ich beim schmoren achten? Bräter aufstellen und heiß werden lassen. Fett hinzufügen und das Gargut kurz anbraten. Durch die Flüssigkeit die dazugeben wird, lockern sich z.b. die Gemüse- oder Fleischstruktur auf und wird durch das garen bei kleiner Hitze schön zart und weich. Man erhält dadurch sehr aromatische Soßen. Beim Schmoren bitte immer den Topf verschließen.
Dies ist eine Ideale Garart für Braten oder Ratatouille.


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09.09.2007 von Mondschein, 6784 Hits


  
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