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Nützliche Informationen zur Zubereitung von Broccoli



Was man über Broccoli wissen sollte? Broccoli kauft man am besten in der Zeit von Juni bis Oktober, dies ist seine natürliche Wachstumsphase.
Man erkennt seine Frische daran, dass er feste grünbläuliche Knospen hat.
Man kann ihn für 1-2 Tage im Kühlschrank im Gemüsefach lagern.

Zubereitungsbeispiel für Broccoli:

800g Broccoli putzen und die Röschen von den Stielen entfernen. Einen Topf mit Salzwasser aufstellen und den Brokkoli darin 5-8 Minuten blanchieren, abgießen und entweder in Eiswasser abschrecken oder unter kaltem Wasser abspülen
2 EL. Rote Zwiebelwürfel und 3 EL. Olivenöl unterrühren.
Durch das Abschrecken, behält der Broccolis eine schöne Farbe und gart nicht weiter nach.


09.09.2007 von Mondschein, 3843 Hits


  
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