Was sollte ich über Rosenkohl wissen? Der Rosenkohl hat Erntezeit von Dezember bis Februar. Das die Köpfe fest sind und das die Farbe leuchtend grün ist, sind wichtige Zeichen für die Frische des Rosenkohls. An einem kühlen Ort kann der Rosenkohl 1-2 Tage gelagert werden.

Beispielrezept:

1 gehackte Zwiebel in 40g Butter dünsten.
1kg Rosenkohl geputzt dazugeben, salzen und 1/8 l Wasser dazugießen. Das Ganze 25 Minuten Dünsten.
Den Rosenkohl mit Zitronenschalenstreifen anrichten.