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Rezept

Rüebliknöpfli (Karotten-Knöpfli)



Zutaten für  Personen

350 g Mehl
1 1/2 dl Wasser (150ml)
1 1/2 Teelöffel Salz
3 Eier
300 g Karotten gekocht und püriert

Aus Mehl, Wasser, Salz und den verklopften Eiern einen geschmeidigen Teig herstellen. Karotten in Wasser gut weich kochen und abkühlen lassen. Pürieren. Dem Teig nun die pürierten Karotten beigeben und gut mischen.
In einem grossen (+hohen) Topf leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Den Teig nun mit einem Knöpflisieb in das sprudelnde Wasser geben. Wenn die Knöpfli an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle heraus nehmen und gut abtropfen lassen. Die Knöpfli in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Als Beilage.


Zeitaufwand:
Kosten:
Schwierigkeitsgrad:
Brennwert:200 Kilokalorien
von  Monica, 23.08.2012, 2017 Hits

  
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