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Rezept

Pomes Frites



Zutaten für  Personen

nan g festkochende Kartoffeln
nan g Pflanzenöl zum ausbacken

Das Pflanzenöl in einen Topf geben und erhitzen oder in der Friteuse erhitzen. Das Fett muss so heiß sein, dass sich am Holzstab Bläschen bilden. Dann hat es die richtige Temperatur zum ausbacken.
Während das Öl sich erhitzt, die Kartoffeln schälen, waschen und in fingerdicke Stifte schneiden. Kurz in eine Schüssel mit Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen, da sie sonst extrem spritzen, wenn man sie ins heiße Öl gibt- Verbrennungsgefahr!
Die Pommes portionsweise im heißen Öl goldgelb Frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Damit sie noch knuspriger werden ein zweites Mal Frittieren und dann salzen.


Zeitaufwand:
Kosten:
Schwierigkeitsgrad:
Brennwert:250 Kilokalorien
von  Mondschein, 09.09.2007, 975 Hits

  
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