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Rezept

Nussbrot



Zutaten für  Nussbrot

250 g Weizenmehl
150 g Buchweizenmehl
1 Würfel (42g) Hefe
1 TL Rübenkraut o, Honig
250 ml lauwarme Milch
150 g Walnusskerne, gehackt
50 g Haselnusskerne
50 g Cashewkerne, grob gehackt
80 g weiche Butter
1 TL Salz
Zum Bestreuen:
1 EL Nusskerne, gehackt

Von der angegebenen Weizenmehlmenge drei Esslöffel in eine Schüssel geben. Die Hefe hineinbröseln und mit etwa 75 ml Milch und Honig oder Rübenkraut glattrühren. Den Teig im Backofen mit Einstellung 50°C etwa 15 Minuten aufgehen lassen. Dann zu den übrigen Zutaten geben und mit Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und auf ein Backblech legen. Die Oberseite rautenförmig einschneiden, mit Wasser oder Milch bepinseln, mit Nusskernen bestreuen. Im Backofen mit 50°C etwa 40 Minuten aufgehen lassen. Anschließend backen. Ergibt 12 Scheiben.

Pro Scheibe: 1337 kJ / 320 kcal, E 8g, F 20g, KH 29g.

Einstellung: Heißluft Ober-/Unterhitze
Temperatur: 160-180°C 180-200°C
Einschubebene: 1. v. unten 1. v. unten
Backzeit: 45-55 Minuten 45-55 Minuten



Quelle


Zeitaufwand:
Kosten:
Schwierigkeitsgrad:
Brennwert:0 Kilokalorien
von  Mondschein, 19.11.2008, 1985 Hits

  
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