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Rezept

Rouladen Asiatisch



Zutaten für  Personen

300 g Karotten
150 g Sojabohnenkeimlinge
150 g Papaya
1 TL Sambal oelek
3 EL Sojasoße
3 EL Mangochutney
10 g gewürfelter kandierter Ingwer
8 dünne Schweineschnitzel a`100g
Salz
Pfeffer
6 EL Öl
250 ml Kalbsfond
125 ml Reiswein

Zuerst die Karotten putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
Danach die Sojabohnenkeimlinge waschen und Trockentupfen. Anschließend die Papaya schälen, von den Kernen befreien und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Nun das Samal Oelek zusammen mit der Sojasoße in eine Schüssel geben. Den Ingwer und das Mangochutney dazugeben und verrühren.
Die Schnitzel waschen, Trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel werden mit der Masse in der Schüssel eingestrichen. Danach die Rouladen mit dem Gemüse und dem Obst belegen. Die Rouladen aufrollen und mit einem Holzspieß schließen. Das Öl in einen Bräter oder eine Pfanne mit Rand geben und erhitzen. Die Rouladen dazulegen und von allen Seiten gut Braten. Anschließend den Reiswein und den Kalbsfond dazugießen und alles zusammen 1 Stunde garen lassen.
Dazu passt sehr gut Reis oder Nudeln und ein schöner Salat.


Zeitaufwand:
Kosten:
Schwierigkeitsgrad:
Brennwert:0 Kilokalorien
von  Mondschein, 17.02.2009, 1504 Hits

  
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