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Rezept

Mango-Melonen Salat mit Parma Schinken und Mozzarella



Zutaten für  Personen

1 große reife Mango
1 EL Zitronensaft
1 TL fein gehackte rote Chili
100 g Ruccola
½ kleine Melone Galia oder Honigmelone
1 runder Mozzarella
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 Scheiben Parma Schinken

Zuerst den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Danach die Melone von der Schale befreien und entkernen. Anschließend in Streifen schneiden.
Die Mango muss ebenfalls geschält werden. Danach wird sie halbiert und die eine Mangohälfte wird in Streifen geschnitten. Die Zweite Hälfte wird in kleinere Stücke geteilt. Die Stücke zusammen mit dem Chili, dem Zitronensaft und 2 EL kaltem Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einem Salatdressing verrührt.
Nun wird der Ruccola auf zwei Teller verteilt. Anschließend die Mangostreifen, die Mozzarellascheiben und die Melonenstreifen schön auf dem Salat anrichten und mit dem Pfeffer gut würzen. Auf jeden Salatteller 4 Scheiben Schinken, schön angerichtet legen und alles zusammen mit der Salatsoße beträufeln.


Zeitaufwand:
Kosten:
Schwierigkeitsgrad:
Brennwert:0 Kilokalorien
von  Mondschein, 23.03.2009, 3000 Hits

  
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