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Rezepte
Hier gibt es Rezepte zum Ausprobieren oder Nachschlagen. Da dürfte für jeden was dabei sein.
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Bouillabaisse
1 Zwiebel in Scheiben
1 zerdrückte Knoblauchzehe
800 g gewürfelte Tomaten
300 ml Fischsud
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
1 Bund Suppengrün
500 g Seelachs in Würfeln
600 g Rotbarsch, enthäutet und filetiert
350 g Lachsfilet, enthäutet und gewürfelt
4 Schollenfilets, je 175 g,
enthäutet, in Streifen
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten darin anbraten.
Tomaten mit dem Saft, Brühe, Suppengrün,
Petersilie, Salz und Pfeffer da zu geben und zum
Kochen bringen.
Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Barbe hinein geben und 5 Minuten kochen, dann Lachs
dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Schollen in den Topf geben.
Weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis alle Fischsorten gar sind.
Suppengrün aus der Brühe nehmen und die Suppe servieren.
Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
| Zeitaufwand: |  |
| Kosten: | |
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| Brennwert: | 0 Kilokalorien |
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