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Rezept

Bunter Tortellinisalat



Zutaten für  Personen

250 g Tortellini
Salz,
Pfeffer
300 g kleine feste Champignons
5 ESSL, Öl
200 g TK-Erbsen
½ frische Ananas oder 1 kleine Dose
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Dose Maiskörner
1 EL, Senf
3 EL, Essig

Die Tortellini in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, kalt abspülen
und abtropfen lassen. Die Pilze trocken abreiben und mit 1 EL. Öl in einer Pfanne
kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Erbsen dazugeben und kurz
mitgaren. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die
Paprikaschoten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Den Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend den Essig, den Senf, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren. Danach 4 EL. Öl darrunterschlagen. Die Salatzutaten in die Marinade geben, den Salat würzig abschmecken und 1-2 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.


Zeitaufwand:
Kosten:
Schwierigkeitsgrad:
Brennwert:0 Kilokalorien
von  Mondschein, 11.06.2009, 1723 Hits

  
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