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Rezept

Mojo verde 2



Zutaten für  Personen

2 Bund frischer Koriander
4 Knoblauchzehen
200 ml Olivenöl (kaltgepresst, wem der Geschmack von Olivenöl zu aufdringlich ist, nimmt an dessen Stelle, neutrales, hochwertiges Sonnenblumenöl)
10 ml Essig (Apfelessig oder milden Weissweinessig)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Meersalz
1 Prise Zucker (oder 1/2 Teelöffel Honig)
1 scharfe grüne Paprikaschote (wer es lieber etwas milder mag, nimmt nur eine halbe)
eventuell getrocknetes Weissbrot,

Korianderblätter waschen und von den Stielen zupfen. Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern. Paprikaschote halbieren, entkernen und zerkleinern.  Alles zusammen in ein Gefäss geben und mit Salz, Kreuzkümmel, Zucker oder Honig würzen und pürieren. Nach und nach Essig und Öl dazugeben und solange mixen bis eine sämige Paste entsteht. Wird die Paste etwas fester gewünscht, etwas Weissbrot dazugeben.


Zeitaufwand:
Kosten:
Schwierigkeitsgrad:
Brennwert:200 Kilokalorien
von  Monica, 17.04.2010, 1639 Hits

  
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