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In dieser Gruppe werden zuätzliche Themen der Kategorie Kochen behandelt.
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von Monica vom 10.08.2011, 15:44
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Schlehen
(481 Hits)
Hallo zusammen,
ich habe auf einem meiner Spaziergänge am Waldrand Schlehen gesehen. Der Busch trägt sehr viele Früchte, die bereits dunkelblau, gross und reif sind.
Ich möchte aus den Früchten Schlehen-Gelee herstellen. Nun wird mir von vielen Seiten geraten, dass die Schlehen erst den ersten Frost überstehen sollten, damit sie die Süsse bekommen. Erst danach sollte man sie ernten.(wäre also erst Ende September / Anfang Oktober)
So weit so gut. Aber da die Früchte bereits reif sind frage ich mich nun natürlich, ob ich die Schlehen nicht überlisten kann, indem ich sie jetzt pflücke und sie für kurze Zeit in den Gefrierschrank verfrachte, um ihnen den FROST auf diese Weise zu verpassen. :)
Vielleicht hat ja Jemand von Euch eine Idee.
Vielen Dank
Grüessli
Monica
p.s. laut Wikipedia kann man die Früchtchen nicht überlisten, indem man sie in den Gefrierschrank legt. Ich habe aber schon gehört, es sei durchaus möglich. Vielleicht hat ja Jemand von Euch das schon ausprobiert.
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Antwort 1 von Pad vom 10.08.2011, 17:43
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Hi Monica,
morgen treffe ich meine Schwiegermutter. Ich frage sie danach und
gebe dir dann hier Bescheid.
Lieben Gruß
Pad
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Antwort 2 von Pad vom 11.08.2011, 15:23
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Hi Monica,
Zitat:
p.s. laut Wikipedia kann man die Früchtchen nicht überlisten, indem man sie in den Gefrierschrank legt.
Du kannst die Beeren einsammeln und in den Gefrierschrank legen.
Allerdings fehlt ihnen noch ihre volle natürliche Süße.
Der Reifeprozess dieser Beeren ist also erst nach dem ersten Frost abgeschlossen.
Der Gefrierschrank ist nicht in der Lage den Zuckergehalt der Beeren anzuheben.
Schwiegermutter meinte, du sollst noch abwarten, damit du letztendlich ein wohlschmeckendes Gelee bekommst.
Falls du zu viele Beeren gesammelt hast, kannst auch einen
Schlehen-Likör damit machen.
Lieben Gruß
Pad
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Antwort 3 von Monica vom 11.08.2011, 20:28
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hallo Pad,
vielen dank für die Antwort. Hm, dann werde ich wohl doch abwarten bis der erste Frost durch ist. In der letzten Nacht hatten wir gerade mal 5 Grad plus...also sieht es fast so aus, als müsste ich nicht mehr lange warten.
Ich werde mit dem pflücken bis im September warten. Schlehenlikör wäre auch noch eine Option. Da habe ich auch schon einige Rezepte. Nun ich habe noch ein paar Tage Zeit, um mich mit "dem verwenden von den Früchten" schlau zu machen. Wow, was für ein Satz!
Nochmals vielen Dank Pad
Liebs Grüessli
"die auf den Frost wartende" Monica :)
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