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Supportnet/Forum/Brot/Brötchen
von brotttttttttt vom 14.02.2013, 20:13 Diese Seite den Supportnet Favoriten hinzufügen  Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden


Dinkel-Grünkohl-Brot mit Mettwürstchen > WDR

 (3120 Hits)

Hallo zusammen ,

Brot backen scheue ich bisher , aber das hab ich noch nicht gesehn s.o. vom Mittwoch, 06. Februar 2013, 16.15 - 18.00 Uhr

Hat jemand das schon probiert oder in ähnlicher kombination , klappt sowas mit einer Brotbackmaschine besser ?


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Antwort 1 von Monica vom 16.02.2013, 10:58 Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden

hallo brotttttttt.
ich habe mir das Rezept gerade einmal angesehen. Dieses Dinkel-Grünkohlbrot kannte ich noch nicht.

Klingt interessant. Aber ob man es in einer Brotbackmaschine machen kann, weiss ich echt nicht.
Ich bin auch eher die "von Hand Brotteig-Kneterin". Ich backe sehr oft Brote, verschiedener Art und Geschmacksrichtungen und lasse es mir nicht nehmen, die Teige von Hand zu kneten.

Das A und O ist wohl einfach, dass der Teig locker wird und das gelingt indem man tüchtig knetet. Lange genug aufgehen lässt. Ich verwende in letzter Zeit immer eine Plastiktüte und der Brotteig geht darin super auf (ca. 40 Min.) Dann die Brote oder Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gehen lassen. (ca.30 Min.)
Auch beim zweiten Mal gehen lassen, verwende ich den nun aufgeschnittenen Frischhaltebeutel. Der wird über die Brote gelegt.

Grüessli
Monica

p.s. Brot backen ist nicht so schwer, man sollte sich einfach die Zeit nehmen und es einmal ausprobieren. ;)


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