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Supportnet/Forum/Fleischgerichte
von regena vom 05.03.2014, 15:20 Diese Seite den Supportnet Favoriten hinzufügen  Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden


Wie macht ihr das perfekte Steak?

 (2377 Hits)

Mich würde mal interessieren, wie ihr das perfekte Steak
zubereitet? Es gibt ja eine Menge Möglichkeiten und Tipps das
Steak zu braten, aber nur den wenigsten gelingt es auch so :-)
Ich habe schon einige Tipps von http://www.steakliebhaber.de/
ausprobiert, aber so ganz ist es mir trotzdem noch nicht gelungen!

Vielleicht kann ich ja von euren Tipps und Beschreibungen etwas
abschauen :-)


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Antworten...
Antwort 1 von Locke vom 10.03.2014, 19:34 Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden

Hallo,
weniger als die Zubereitung interessiert das Fleisch selbst.
Kauf Dir Dein Steak beim Metzger Deines Vertrauens, aber nur wenn er Dir den genauen Schlachttermin geben kann.
Dann lässt Du Dir das Fleisch (am Besten am Stück) vakummieren und legst das in den Kühlschrank ins Gemüsefach. Und da lässt Du das altern, bis es mindestens 3 Wochen alt ist. Älter wie 4 Wochen sollte es aber nicht werden.

Das Fleisch kannst Du dann braten wie Du willst, das bleibt immer zart (es sei denn Du brätst es tot).

Gruß
Locke


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