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In dieser Gruppe geht es um Fleischgerichte
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von Simone70 vom 25.01.2010, 09:35
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Hackfleisch selber machen?
(997 Hits)
Hallo!
Kann man eigentlich zu Hause selbst Hackfleisch unkompliziert herstellen? Wenn ja, welches Fleisch nimmt man dazu und was muß man sonst noch beachten?
Danke.
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Antwort 1 von Locke vom 25.01.2010, 12:14
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Hallo,
wenn Du einen Fleischwolf hast, geht das problemlos.
Es ist sogar einfacher damit z.B. Frikadellen zu machen, weil man die Zwiebel gleich mit reinmahlen kann.
Nimm Schweine- und Rindfleisch, je zur Hälfte, schneide das in kleine Stücke und mahle das durch den Fleischwolf.
Für Frikadellen pro Kilo einfach eine mittelgroße Zwiebel mit durchmahlen.
Für Tartar 2/3 Rindfleisch nehmen.
Ich würde kein zu mageses Schweinefleisch empfehlen. Lieber gut durchwachsenes nehmen. Das Rinfleisch hingegen sollte mager sein.
Gruß
Locke
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