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Supportnet/Forum/Backen Sonstiges
von fritz-rudolf vom 17.06.2010, 14:43 Diese Seite den Supportnet Favoriten hinzufügen  Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden


welche Backformen?

 (1528 Hits)

Hallo,

stimmt es nach eurer Erfahrung, dass Kuchen in schwarzen Backformen besser gelingt als in silbernen? Wie ist der Unterschied zwischen beschichtet und unbeschichtet? Wo ordnen sich dann die aus Silikon ein? Da gibt es ja auch verschiedene Farben. Und bäckt noch jemand in alten tönernen Formen? Kann man ja auch neu kaufen (im Elsaß oder auch deutschen Töpfereigebieten).

Aproppos Silikon, kommt ihr mir solchen schlabbrigen Backpinseln aus dem Zeug klar? Ich vermisse meinen alten haarigen Burschen manchmal sehr.

LG FR


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Antwort 1 von Monica vom 17.06.2010, 15:23 Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden

Hallo,

ich verwende meistens schwarze beschichtete Backformen, weil die Kuchen, Torten e.t.c. darin sehr gut gelingen.

Silikon mag ich gar nicht, weil ich finde, dass ein Cake in diesen Formen nie gleich schön heraus kommt wie wenn er in einer "normalen" Backform gebacken wird. Mit der Zeit neigen diese Silikonformen etwas aus der Form zu geraten.
Auch ist es bedeutend einfacher eine Blechform in den Ofen zu schieben als eben eine Silikonform.

Ich habe sämtliche Silikonbackformen verschenkt. :)

Zudem verwende ich tatsächlich noch einen haarigen Backpinsel. :))

Gruss
Monica


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Antwort 2 von Flupo vom 18.06.2010, 10:54 Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden

Neben dem in-den-Ofen-reinschieben ist auch das Herausbekommen des Kuchens aus der Form bei den Gummidingern nicht so einfach. Das geht eigentlich nur mit trockenen Rührkuchen halbwegs gut.
Backformen habe ich deshalb nicht.
Auch ein Silikontuch, dass als Ersatz für Backpapier fungieren sollte, wurde inzwischen wieder durch das Papier ersetzt. Am Backpapier haften die Sachen deutlich weniger.

Nachdem mir meine haarigen Pinsel mit der Zeit immer vergammelt sind, habe ich mal einen Silikonpinsel gekauft. Hauptvorteil: er lässt sich viel besser reinigen. In der Anwendung sehe ich kaum Unterschiede.

Gruß Flupo


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