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Supportnet/Forum/Fleischgerichte



Supportnet/Forum/Fleischgerichte
von Pad vom 20.12.2010, 17:10 Diese Seite den Supportnet Favoriten hinzufügen  Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden


Hat mir jemand bitte ein Rezept für Hirschgulasch?

 (2126 Hits)

hi Köche/innen,

ich suche ein leckeres Rezept für Hirschgulasch.

Auf Antworten freut sich

Pad


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Antworten...
Antwort 1 von Monica vom 22.12.2010, 10:52 Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden

ach Pad,
da sitzt du also immer noch vor dem zerlegten Hirsch.
Sorry, da ich kein Wild esse, habe ich auch kein Rezept für Dich.

lieber Gruss
Monica


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Antwort 2 von fritz-rudolf vom 22.12.2010, 11:30 Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden

Hi Pad, der Hirsch wird ja sicher noch im Tiefkühler liegen und erst Weihnachten daran glauben müssen, denke ich.

Also bei mir ist Gulasch erst mal immer Gulasch. Also Zubereitung wie "normaler" Rindergulsch auch. Ansonsten nur mit "wildtypischen" Gewürzen arbeiten, also Wachholderbeeren, Preiselbeeren oder Preiselbeermarmelade, Lorbeer, Tymian, Rosmarin, Koreander, Pilze, Knoblauch/Bärlauch, Salbei und natürlich ein Gläschen Rotwein. Für den Soßenfond Knochen/Fleischabschnitte (falls du hast) und deftiges Wurzelgemüse (Möhren, Wurzelpetersilie, Schalotten, Sellerie)

Falls du das Fleisch marinieren willst, Rotwein und/oder Buttermilch, für die Soße auch noch und/oder Sahne.

Dazu als Gemüse Rotkraut oder vielleicht auch Pfifferlinge oder Austernseitlinge.

Wie gesagt, ist kein richtiges Rezept aber vielleicht ein paar Tipps, die weiterhelfen.

LG FR


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Antwort 3 von Pad vom 22.12.2010, 13:33 Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden

hoi Monica,
huhu FR,

erst mal vielen Dank für Eure Antworten.
Der Hirsch liegt noch bei unserem Metzger in Rotwein und Gewürzen.
Ein guter Koch/in erkennt man ja auch wie er die Soße verfeinert.
FR, ich werde dann die Soße mit Pfifferlingen, Rotwein, Tymian,
Rosmarin, und Sahne abrunden.

Ein frohes und genüssliches Weihnachtsfest
wünscht
Pad


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Antwort 4 von fritz-rudolf vom 22.12.2010, 14:02 Mißbrauch, Beleidigungen und Blödsinn den Moderatoren melden

Wenn du den Hirsch nicht schaffst, ich kommeeeee!
Und unterwegs nehme ich Monica mit, damit der unhaltbare Zustand aufhört (von wegen: Ich esse kein Wild) ;-)

LG und frohes Fest
FR


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